ふぐについて知ろう
ふぐといえば、おいしいからこそ存在している毒が、ある意味トレードマークでもありますが、ただ恐がるのではなく、安全にふぐを食べるためにふぐの毒について知っておくことは大切なことになります。 ふぐの毒はもちろん全ての部分にあるというわけではなく、毒の強さはふぐの種類や季節によっても違っていますし、そのふぐが住んでいた海域によっても違っていますし、どの場所に毒があるかということもふぐの種類によって変わってくるのです。 毒の場所が卵巣であったり、肝臓であったり、また皮膚である場合も
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ふぐといえば、おいしいからこそ存在している毒が、ある意味トレードマークでもありますが、ただ恐がるのではなく、安全にふぐを食べるためにふぐの・・・
ふぐには、とても長い歴史があり、日本では縄文時代からすでに食べられていたという説が有力で、当時の貝塚からさまざまな魚や貝の骨などに混じって・・・
ふぐの種類を考えるときには、ふぐ科に属しているものを数えるそうですが、世界で獲れるふぐの種類で考えるとなんと100種類近くのふぐがいるそう・・・
縄文時代の昔から食べられていたことが明らかとなっているふぐ料理は、元々は庶民的な料理であり、現代のようにふぐといえば高級料理というイメージ・・・
ふぐは、高タンパク質な食材で、ふぐの身の部分には、グルタミン酸やイノシン酸などの旨み成分がたっぷり含まれていることで知られていますので、栄・・・
今日のお勧め記事 ⇒ ふぐ料理の名称の不思議
ふぐは、そのままで学名でもあり、全国的に呼ばれている呼び名ですが、ふぐの代表的な地域である下関では、福とかけて「ふく」と呼んでいます。 また、ふぐは漢字では「河豚」と書きますが、いずれも中国が発祥となっている幾つかの説があります。 まず、海と河が混じり合う海寄りの地点にふぐが生息していて、そのふぐがまるで豚のように丸々としていておいしいところから、河にいる豚のようだというたとえをそのまま漢字に当てはめて「河豚」と書くようになったという説があります。 豚と書くのは、豚のように
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