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港の銀水

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旬の素材を生かした割烹料理の店 割烹の味をランチでもどうぞ 四季折々の新鮮な食材・海鮮が味わえる店で・・・

光琳・日本料理レストラン

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優雅に・正統派ステージ!150席の美と味の食空間を提供します どこか「古・いにしえ」の香りのする「現・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐの食べ頃について

一般的には、ふぐは冬が旬となる魚で、だいたい秋の彼岸の時期から春の彼岸の時期までがふぐが最もおいしく食べられる旬の時期とされています。 日本の彼岸の時期は、ちょうどふぐの産卵の時期に当たり、栄養が豊富になって成長した状態であるというタイミングの良さと、ふぐが産卵を目的として日本に近づいてくるので獲れやすいという2つの理由があります。 日本では冬といえば、鍋料理で温まることができる季節で、この季節とふぐの旨みも重なって、ふぐの旬にはふぐ鍋がもてはやされているのです。 この傾向

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