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よりすぐった食材を最高の瞬間に提供します。 ●当店では、思い出に残る味と喜びを皆様に彩星庵たん澤では・・・

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創業50余年老舗ふぐ料理 創業51年。中心街にありながら静かな空間でお食事が楽しめます。築地直送の素・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐざく料理とは

ふぐざく料理は、愛媛県の新居浜から生まれたふぐの地方料理で、他の地方では見かけることができない、独特な料理です。 ふぐざく料理は、ふぐを細かく切った身、ふぐの皮と一緒にネギやワケギを盛り付け、ポン酢をかけ、もみじおろしを混ぜて作られます。 ふぐの身をざくざくと切っていくことからふぐざく料理と名付けられていて、ふぐの身と皮はそれぞれ2ミリから3ミリくらいに細く刻まれます。 小さめの小鉢などに切ったふぐの身と皮を盛り付け、細かく切ったネギやワケギをたっぷりと乗せて、もみじおろし

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