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ふぐのおいしさは、ほかの食材や料理のおいしさとは別格なもので、その味わいは食べたことがある人にしか分からないといわれています。
ふぐといえば、高級料理だと考えて身構えてしまう人も多いようですが、果たして本当にそうなのでしょうか。
ふぐのおいしさを知り、ふぐの味わいを多くの人に知ってほしいと考える人は、ふぐを身近な料理として提供する料理人であることも多いので、昔のように庶民的な料理という感覚でふぐ料理を食べてもらうことを望んでいるそうです。
これまでふぐ料理は敷居が高くて、とても食べたことがないという人でも、ふぐについて知ってみれば、一度は食べてみたくなるのではないでしょうか。
ふぐは高い栄養分を含んでいながら、脂肪分はなく、低カロリーで白身魚の王様とも呼ばれている魚です。
タンパク質を豊富に含んでいて、お酒とも良く合うところが男性に、美容の効果もとても高いところが女性に、多くのファンを持っているのがふぐ料理なのです。
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知られざるふぐの栄養
ふぐは、高タンパク質な食材で、ふぐの身の部分には、グルタミン酸やイノシン酸などの旨み成分がたっぷり含まれていることで知られていますので、栄養がたくさん詰まっています。 ふぐは白身魚の王様といわれていますが、数ある白身魚と比べても、ふぐが持っているコクは特別なもので、その格は違っています。 ふぐ鍋をするときには、ダシは特に必要なく、ふぐの旨み成分とコクだけで
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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐのヒレ酒
ふぐ料理を扱うお店の表では、大量のふぐのヒレを大きな板のようなものに貼り付けて干しているという光景を見かけることがあります。 ふぐ料理では身を使うことがほとんどですが、ふぐのヒレまで工夫して残さずおいしく食べることができるのです。 ふぐのヒレ酒は、干しておいて乾燥されたふぐのヒレを、きつね色の香ばしい色が付くまで丁寧に焼いていきます。 焼き過ぎてふぐのヒレを焦がさないようにすることが最大のポイントで、きれいに焼き上がったら、そのふぐのヒレを耐熱用のグラスなどに入れます。 ふ
