ふぐ料理をもっと身近に
ふぐは魚の王様であると同時に、やや特殊な魚でもありますので、いろいろな名前を持っていて、あまりふぐ料理を食べたことがなければ、どのお店でふぐ料理が食べられるのかがわからないということもあるくらいです。 ふぐの本場である下関では福を呼ぶという縁起担ぎもあって「ふく」と呼ばれ、大阪では昔から「てっちり」や「てっさ」と呼ばれて親しまれていますので、他の地域からやってきてふぐ料理を食べようというときには、地域によって違っているふぐ料理の呼び名について知っておきたいものです。 ふぐ料
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ふぐは、ほかの魚のようにただ普通にさばいて食べることができないということは、かなり昔から知られていたことですが、ただふぐを食べることを禁止・・・
ふぐの本場であるのは、下関だということは有名ですが、それは下関がふぐの漁獲量が日本一だからということではなく、別の理由からだというと、少し・・・
一般的には、ふぐは冬が旬となる魚で、だいたい秋の彼岸の時期から春の彼岸の時期までがふぐが最もおいしく食べられる旬の時期とされています。 日・・・
ふぐは、そのままで学名でもあり、全国的に呼ばれている呼び名ですが、ふぐの代表的な地域である下関では、福とかけて「ふく」と呼んでいます。 ま・・・
今日のお勧め記事 ⇒ ふぐの種類
ふぐの種類を考えるときには、ふぐ科に属しているものを数えるそうですが、世界で獲れるふぐの種類で考えるとなんと100種類近くのふぐがいるそうですから驚きです。 そのなかで、日本でなじみがあるふぐの種類は約40種類くらいとなり、そのうち食用になるふぐは半分の22種類くらいとなります。 食用となるふぐの中でも最高級とされているのがトラフグで、ほかのふぐとは比べ物にならないくらいおいしいといわれています。 ふぐ料理として最も頻繁に使われるのがトラフグで、名実ともにふぐの王様ですが、
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