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青葉

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伝統の技と真心を込めておつくり致します 寿司・割烹・ふぐ料理【青葉寿司】春夏秋冬、豊かな風土に育まれ・・・

祇園まとゐ鮨

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★深夜2:30まで営業!持ち帰りOK!各種宴会30名様迄OK 板前さんの技が光るにぎりや京寿司、名物・・・

こうろ

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京都市内中心の便利な立地!旬の味覚『京懐石』が自慢です! コンクリートの打ちっ放しに瓦屋根という一風・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐ卵巣のヌカ漬け

ふぐの精巣は白子として重宝されているのに対して、ふぐの卵巣には猛毒があるということでふぐの精巣とは打って変わってふぐの卵巣は嫌われ者でした。 ですが、なんとそのふぐの卵巣をもおいしく食べてしまう地方料理が石川県にあり、その名もふぐの卵巣のヌカ漬けといいます。 ふぐの卵巣には毒があるのなら、毒がなくなるように料理して、本来は食べられないとされているふぐの卵巣を食べてしまおうというその心意気には感心するばかりです。 こうして、ふぐの卵巣も、愛されるふぐの珍味となって登場すること

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