知られざるふぐの栄養
ふぐは、高タンパク質な食材で、ふぐの身の部分には、グルタミン酸やイノシン酸などの旨み成分がたっぷり含まれていることで知られていますので、栄養がたくさん詰まっています。
ふぐは白身魚の王様といわれていますが、数ある白身魚と比べても、ふぐが持っているコクは特別なもので、その格は違っています。
ふぐ鍋をするときには、ダシは特に必要なく、ふぐの旨み成分とコクだけで、風味が鍋の中に広がっていくほどです。
ふぐに含まれている成分の1種にタウリンがありますが、タウリンは動脈硬化や高血圧など、生活習慣病の改善に役立つもので、身体全体にエネルギーをみなぎらせ、血管や臓器などの機能を高める効果があります。
ふぐに含まれている成分には、ほかにもセレンとよばれる抗酸化の働きをするものがあり、ふぐの背中の部分に含まれている成分で、人の身体の中では免疫機能を活発化し、抗癌作用にも効果が高いことで知られています。
これだけ高い栄養分を持っているふぐはとても高カロリーなのではないかと思われがちですが、実はとても低カロリーである魚で、脂肪分もほとんど含まれていません。
栄養は摂り入れたいけれども、身体のスタイルが太り気味であると気にしているという人にとっても、ふぐは強い味方となるのです。
さらにふぐは肌にとってとても重要なコラーゲンを豊富に含んでいますので、美容を気にしている人にとっても最適な食材になります。
コラーゲンは、人間の肌の約8割を占めているもので、肌の張りや艶を保つためになくてはならない成分ですが、加齢による減少は避けられないものとなっています。
ふぐの皮部分には、豊富なコラーゲンがあることで知られていますので、ダイエットを考えている人でも、カロリーは低く抑えながら、肌に潤いを実現することができるようになっているのです。
ふぐには、このように高い栄養成分だけではなく、美容にとっても効果が高いものとなっていますので、男女問わず、人気のある食材となっているのです。
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関東ではふぐチリ、関西ではてっちりと呼ばれるのが、ふぐの鍋料理です。 関西では、てっちりのみの看板を挙げて、冬限定でふぐの鍋料理を提供しているお店もあるほど、てっちりに思い入れがある店主も多く、またてっちりを食べるお客側にもてっちりに愛着を持っている人が多いようです。 ふぐチリでは、ふぐの身はもちろんのこと、豆腐や野菜もたっぷりと準備して、一緒に鍋に入れてコトコトと煮て作ります。 冬が旬であるふぐを最もおいしく味わうことができるのがふぐチリで、ふぐが持っているコラーゲンの成
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