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恵美

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舌に舞う 海の彩り 橘湾の潮に育まれた新鮮で豊かな魚貝類・・・四季それぞれの旬の魚を、腕自慢の板前が・・・

花ぎり

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確かな腕と素材へのこだわり、職人の業をご賞味下さい。   春/竹の子料理  夏/すっぽん料理  秋/・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 代表的なふぐ料理とは

ふぐ料理の代表的なものとして、大きなお皿一面にその柄を写すように薄く広がったふぐさしを思い浮かべる人が多くいると思います。 身が引き締まったふぐは、厚く切ってしまっては歯ごたえがあり過ぎて食べることが難しいため、ごく薄い厚さに切っておなじみの菊の花のように並べていくのが、ふぐの刺身の形なのです。 ふぐの身そのものが淡白であっさりとしていますので、ふぐさしも食べやすく、薄く切って並べると大量なように感じても、どんどんと食べ進めていくことができるほどになります。 ふぐ料理といえ

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